Keine Lust mehr auf langweilige Tomatensoßen? Dann haben wir die passende Bolognese für DICH 🫵🏽

Für eine richtig aromatische Tomatensoße ist die Balance der Aromen entscheidend. Eine süße Komponente darf in einer Tomatensoße auf keinen Fall fehlen, denn sie rundet den säuerlichen Geschmack der Tomaten perfekt ab. Hier erfüllt 1 Teelöffel Dattelsirup seinen Zweck und macht die Soße wunderbar mild.
Ein weiterer Geheimtipp von uns: Ein Hauch von Kakao und eine Prise Zimt! Klingt ungewöhnlich, passt aber perfekt – vertraut uns 🤫.
Der Grünkern sorgt in der Soße für eine angenehme Textur und einen leicht nussigen Geschmack – zusammen mit dem Sojageschnetzelten entsteht eine herzhafte und proteinreiche Basis.

Für alle Oliven-Fans haben wir Kalamata-Oliven in die Bolognese eingearbeitet. Diese geben der Soße eine würzige Note und einen leicht mediterranen Touch – ideal für alle, die den intensiven Geschmack von Oliven lieben. Wer kein Oliven-Fan ist, kann sie natürlich weglassen, aber für alle anderen – auf alle Fälle zum Ausprobieren.

Das Ergebnis ist eine vegane Bolognese, die nicht nur proteinreich und sättigend ist, sondern auch eine tolle Alternative zur herkömmlichen Tomatensoßen ist 😉.

Viel Spaß beim Nachkochen und alles Liebe wünschen Joppal & Chipal 🤗.

Zutaten

Gemüse:

1 EL Olivenöl

1 Zwiebel

3 Karotten

200 g Kürbis

150 g geschroteter Grünkern

3 Zehen Knoblauch

400 ml Wasser

100 g Soja Geschnetzeltes

Soße:

680 g Tomatensugo

1 EL Dattelsirup

1 TL Kakao

1 EL dunkler Balsamico Essig

2 TL Salz

Pfeffer

Prise Zimt

1 EL Sojasoße

1 TL Basilikum Pesto (Pesto nach Wahl) oder frischer Basilikum

1 TL Paprikapulver

1 EL Knoblauchöl (oder Olivenöl)

20 Kalamata Oliven (optional ;))

Nudeln:

400 g Dinkel Spaghetti

Zubereitung