Kürbis-Energyballs
Diese Kürbis-Energyballs sind die perfekte herbstliche Snackidee – nahrhaft, lecker und ganz einfach zuzubereiten! Die kleinen Power-Kugeln kombinieren die natürliche Süße von Hokkaidokürbis und Datteln mit den gesunden Fetten von Nussmus und Kürbiskernen. Dazu kommt ein Hauch von herbstlichen Gewürzen und Kakao, was sie zu einer unwiderstehlichen Leckerei macht, die nicht nur satt macht, sondern auch Energie liefert. Ob als Snack für zwischendurch oder als süßer Begleiter vor/nach dem Sport – diese Energyballs lassen sich super vorbereiten und bieten eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Süßigkeiten.
Zutaten
Energyballs:
180 g Hokkaidokürbis
80 g Haferflocken
15 g Kürbiskerne
80 g Dattelpaste
1/2 TL Pumpkin Spice Latte Gewürz
1 EL Backkakao
1 TL geschrotete Leinsamen
1 Prise Salz
20 g Nussmus eurer Wahl
1 1/2 TL Kakaonibs (optional)
Toppings:
30 g dunkle Schokolade
Meersalz
Kürbiskerne (im Mixer zerkleinert)
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen.
- Den Kürbis waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Kürbisstücke auf ein Blech mit Backpapier geben und für etwa 30 min backen, bis der Kürbis weich ist. Danach kurz abkühlen lassen.
- Währenddessen die Haferflocken und die Kürbiskerne mit einem Hochleistungsmixer zerkleinern und in eine Schüssel geben.
- Den Kürbis mit dem Hochleistungsmixer oder einem Stabmixer zerkleinern und ebenfalls mit den restlichen Zutaten in die Schüssel geben.
- Die Zutaten danach – am besten mit den Händen – vermischen und anschließend zu Kugeln formen.
- Die Kugeln zur Hälfte in geschmolzene Schokolade tunken und mit zerkleinerten Kürbiskernen und etwas Meersalz toppen.
Die Kugeln könnt ihr in einem luftdichten Behälter für einige Tage im Kühlschrank lagern oder einfach sofort vernaschen. 😋
0 Kommentare